1 an de produits maison et sans huile de palme

Et voilà MA recette ^^!

Vous l'aurez deviné, je suis gourmande, et ma famille aussi d'ailleur!

J'adore m'installer devant la télé durant une soirée hivernale, où dehors il fait froid, il y a de la bise, de la neige, ou simplement qu'il fait MOCHE, MOCHE, MOCHE, regarder un bon film et boire un bon cacao (chocolat chaud) bien épicé, bien chaud, fait maison!

Et voilà ma recette pour ces soirée cocooning!

Ingrédients:

• 1 litre de lait
• 200g de chocolat noir de chez noir en plaque
• 2 CàS de cacao en poudre
• 1 poignée de sucre candi
• 1 étoile annisée
• 1 baton de canelle
• 1 baton de vanille (facultatif)
• et à choix: 1 demi bouchon d'eau de fleur d'oranger, d'arôme de vanille pure, 2 bouchon d'amaretto
• un peu de poivre

Recette:

mettre le lait dans une casserole et mettre à chauffer, ajouter le chocolat cassé en morceau, le cacao, le sucre et laisser chauffer.

Une fois le chocolat fondu ajouter l'étoile annisée, la cannelle, la vanille, et le reste des ingrédients.

NE SURTOUT PAS FAIRE BOUILLIR!!!!

Laisser chauffer 7 bonnes minutes et servez!

Buvez aussi chaud que possible!

Santé!!!

Et voilà comme promis la recette de yaourt maison!

J'aime bien les faire nature, déjà parce qu'ils sont toujours bien ferme, qu'il n'y a JAMAIS de raté, puis aussi parce que tout le monde peut ensuite les arômatiser à son goût avec de la poudre de cacao, de la confiture, une petite compote de fruit, un petit crumble de biscuits, etc, etc, etc...

Voici la recette!

Ingrédients:

• 1 litre de lait entier
• 250g de yaourt nature (vous pouvez prendre un pot de 500g et comme ça vous en avez pour 2 fournée)
• 45g de sucre
• 4 CàS de lait en poudre
• 1 toute petite pincée de présure (facultatif)

Recette:

Chauffer le lait à 30°, pendant ce temps mettez le yaourt (je précise que je mets 250g à la place de 180g pour qu'il soit plus ferme) avec le lait en poudre et le sucre dans un grand bol et mélangez un peu au fouet (sans fouetter) ajoutez la présure si vous avez décidé d'en mettre!

Une fois le lait à bonne température ajoutez le à la préparation et mélanger un peu au fouet.

versez le tout dans 8 gobelet en verre pour yaourtière puis mettre 12heures dans la machine. (N'oubliez pas l'eau pour les vieux modèle de yaourtière, environ 5dl, et c'est dans ceux-ci qu'on fait les meilleurs yaourts ;o) )

après 12heures les placer dirrectement au frigo et dans l'idéal les laisser 1 journée sans y toucher!

C'est prêt!

Bon Apétit!!!

Et voici (ENFIN) la recette du pain du jour (d'y a deux jours, humm!)

Pain paysan, un pain qui ne plait pas à tous, pourtant tellement plus sain que le pain blanc, de plus il se garde plus longtemps!

J'en ai des souvenirs, étant enfant, TOUT les soirs nous avions notre bout de pain paysan, un repas "café complet" comme on dit:

pain, beurre, confitures, mayo, moutarde, jambon, salami, charcuterie, cervelas, pâte à tartinée, café, lait, cacao, etc... tout était disposé sur la table et chacun(e)s se servait de ce qu'il avait envie.

Alors oui c'est super bon marché, c'est facile pour la personne qui cuisine c'est pratique car pas besoin de cuisiner le soir et devoir encore après nettoyer le plan de travail, c'est de surcroit très bon...mais voilà...TOUT les soir (sauf le dimanche quand même ou quand maman rentrait du match au loto en période de matchs, papa avait préparé son fameux plats de spag' bolo ou sauce tomate achetée dans le commerce où il rajoutait juste des épices et de la MOUTARDE, ne jamais oublier SA moutarde) manger du pain paysan, j'ai fini par ne plus pouvoir en manger, heureusement en grandissant on a pu retrouver un peu de choix dans les pains, comme le pain blanc, mi-blanc, la tresse le dimanche qui faisait notre déjeuner/dîner (pour les français(e)s qui me lisent le petit-déjeuner/déjeuner), la cuchaule et la taillaule (les recettes viendront), etc...! petit clein d'oeil à mes parents qui m'ont tout appris et que je respecte énnormément!

Bref, mon petit farfadet semble prendre mes traces, c'est pas le pain qu'il préfère le coquin :oP!

Bon et si je passais à la recette?!

Pain fait en machine à pain mais recette prévue pour la confection 100% maison.

Ingrédients:

• 350ml d'eau ou de lait (ici j'y ai mis 150ml de lait et 200ml d'eau)
• 1 càc de sel
• 500g de farine paysanne avec froment, épeautre et seigle
• 1 sachet de levure sèche

 

Recette:

Si vous la faite à la machine mettre les ingrédients dans l'ordre énnoncé au dessus puis mettre le programme sur pain à farine complète!

(Bon j'peux pas ajouter ma seule et unique photo du pain que j'ai fais :-/ )

 

Si non suivre la recette suivante:

pêtrir l'ensemble des ingrédients ensembles jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Recouvrir le tout d'un linge humide (tiède sa lève mieu) et laisser reposer 30minutes à température ambiante. Pêtrir ensuite la pâte un court instant puis former 1 ou plusieurs boules et placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou graissée et laisser reposer à couvert durant 30-40 minutes.

Badigeonner ensuite la pâte d'eau, la fariner puis l'entailler en damier.

Enfourner dans le four préchauffé durant 20 minutes à 220° et cuire pendant 45-50 minutes.

Bon apétit!!!